Aluat / foi pentru placinte fara drojdie. In bucataria Sabinei.

Gătit plăcinte delicioase din aluat fără drojdie

Ce tip de test poate fi numit cel mai benefic pentru sănătatea umană? Desigur, aluatul fără drojdie. Se folosește pentru coacerea pâinii alimentare aromate, plăcinte și plăcinte cu umpluturi de legume, carne și fructe, chifle. Nu este la fel de dificil de preparat ca buretele sau cremă.

Gătit plăcinte delicioase din aluat fără drojdie

Un aluat semifabricat nu este greu de găsit în supermarketul local, dar nu se va compara niciodată cu produse de patiserie de casă reale. Dacă încercați să-l frământați cel puțin o dată, veți putea diversifica în mod semnificativ meniul zilnic cu rețete rapide și ieftine.

Conținutul articolului

Tipuri de aluat fără drojdie și produse realizate din acesta

Există mult mai multe soiuri de aluat fără drojdie decât pare la prima vedere. Pentru fiecare tip de desert sau produs din făină sărată, există cele mai multe și mai puțin rețete de succes.

Hostess va găsi util să știe că:

  • Aluatul fără drojdie pe chefir cu conținut scăzut de grăsime este potrivit pentru plăcinte scurte deschise și închise cu fructe de pădure, mere, pere;
  • Tartele franceze și biscuiții sfărâmați sunt făcute din pâine scurtă;
  • După ce adăugați smântână sau lapte, veți obține cu siguranță clătite grozave, plăcinte sau albi;
  • O cantitate mică de unt va adăuga pufozitate și catifelare prăjiturilor;
  • Grăsimea vegetală rafinată este adăugată la aproape toate rețetele de kefir sau smântână de aluat de pizza fără drojdie, pentru ao face subțire și cu pori fini;
  • Asigurați-vă că adăugați carbonat de amoniu și ouă de pui. Compensează pe deplin lipsa drojdiei;
  • Produsul finit poate fi depozitat la frigider. Nisipul și aluatul pufos pot fi păstrate la temperaturi scăzute timp de cel puțin 2,5-3 săptămâni, păstrați amestecul pentru clătite și clătite la frigider pentru cel mult 5-7 zile.

Rețetă de bază fără drojdie

Veți avea nevoie de:

  • 550-600 g făină de grâu;
  • 1 lingură. smântână cu un conținut de grăsime de 15-20%;
  • 2 linguri zahăr;
  • ½ pachet de margarină;
  • un vârf de sare;
  • 1 ou;
  • 1 pungă praf de copt .
Gătit plăcinte delicioase din aluat fără drojdie

Se cerne făina printr-o sită fină și se combină cu praf de copt . Topiți untul într-o baie de apă. Formați un tobogan de făină și faceți o depresiune în el. Se toarnă margarina topită în el într-un curent subțire.

Introduceți treptat smântână, zahăr, sare și ou. Frământați aluatul într-o bilă. Această rețetă poate fi utilizată pentru a face plăcintă cu fructe sau plăcinte cu orice umplutură din aluat fără drojdie.

Aluat de burete

După ce stăpânești doar un singur tip de biscuiți, poți face o prăjitură cu lapte condensat, gem sau nuci în grabă. Orice prăjitură necesită multe ouă proaspete, altfel va fi imposibil de bătut.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

  • 8 ouă mari;
  • 2 linguri unt;
  • 200-250 g făină de grâu;
  • ½ lingură. zahăr granulat;
  • 1 pachet de zahăr vanilat.

Cernem făina printr-o sită. Separați gălbenușurile de proteine ​​cu mâna sau folosind un separator. Procedați cu prudență, deoarece chiar și o mică parte din gălbenușul prins în alb va interfera cu biciuirea. Turnati albusurile intr-un vas de email, dupa ce le stergeti uscat cu un servetel. Puneți gălbenușurile într-un alt castron și amestecați cu jumătate din zahărul granulat. Adăugați vanilină și bateți.

Combinați restul de zahăr cu albușurile și bateți amestecul cu un mixer la putere minimă. Proteinele ar trebui să se tripleze aproximativ în volum. Bateria mai mult de 10 minute nu este recomandată, altfel biscuitul se va așeza în cuptor. Opriți mixerul după ce apare o spumă albă puternică.

Folosiți o lingură pentru a adăuga puține gălbenușuri la albi, amestecând cu el aluatul viitor. La final, adăugați făină și unt topit în orice mod convenabil pentru dvs. Conform rețetei, este permisă adăugarea de nuci tocate sau fructe uscate la aluatul fără biscuiți drojdie.

Rețetă de aluat cu ulei de măsline

Această rețetă fără drojdie pentru plăcinte este folosită cu succes și în pizzerii pentru prepararea pizza.

Veți avea nevoie de:

Gătit plăcinte delicioase din aluat fără drojdie
  • 600-650 g făină;
  • 4 linguri uleiuri (dacă există, puteți înlocui cu floarea-soarelui);
  • 2 ouă;
  • praf de copt;
  • ½ lingură. lapte;
  • ½ lingură. apă fiartă;
  • sare după gust.

Se amestecă apă cu lapte și se încălzește la foc mic la aproximativ 50 ° C. Se amestecă energic și se adaugă acolo grăsime vegetală. Se amestecă făina cu sare și amoniac. Combinați componentele și frământați, aplicând forță. Rulați aluatul într-o minge și lăsați-l 30 de minute. într-un loc răcoros. Apoi îl puteți lansa cu un sucitor, datorită conținutului de ulei, amestecul nu se lipeste de mâini și de suprafața de lucru.

Majoritatea bucătăriilor începători se feresc să folosească recu agățături de aluat fără drojdie pentru tortul sau chiflele preferate. Cu toate acestea, produsele de cofetărie preparate conform rețetelor de mai sus nu diferă în ceea ce privește gustul de drojdie, cu excepția faptului că au un conținut caloric mai redus. Gătește și bucură-te de plăcinte delicioase !

Aluat de placinta (fără drojdie)- ideal pentru orice umplutură, dulce sau sărată! | SavurosTV

Postarea anterioară Cum să supraviețuiești unui divorț
Următorul post Îndepărtăm părțile laterale și stomacul!